Sarchiapone
Ricetta:Portata: Secondi
Ingredienti
2 zucche piccoline
100 grammi di carne macinata
100 grammi di carne di maiale macinata
pane grattugiato
50 grammi di fiordilatte
parmigiano grattugiato
50 grammi di caciocavallo
50 grammi di passata di pomodoro
1 uovo
prezzemolo tritato
aglio
sale
pepe
Preparazione
Pulire e privare le zucche del contenuto e friggere le fettine grandi circa 15 centimetri: realizzare un composto con prezzemolo, uovo, aglio, sale, formaggi, pangrattato e carne ed utilizzarlo per riempire la zucca.
Posare in una pirofila il passato di pomodoro e sopra la frittura di zucca, e lasciare cucinare tutto quanto a fiamma bassa. Servire insieme quando ancora caldo.
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