Tubetti cacio e uova
Ricetta:Portata: Primi
Ingredienti
400 grammi di tubetti
2 uova
100 grammi di burro
30 grammi di parmigiano
150 grammi di pecorino grattugiato
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, e nel frattempo aprire e sbattere le uova con energia, insieme al prezzemolo sminuzzato, al pepe ed al sale; in una terrina lasciare fondere il burro a fiamma molto bassa, ed aggiungervi poi la pasta al dente.
Infine mescolare tra loro uova e formaggi, fino a che l’uovo si addensa, e servire immediatamente a tavola.
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